Esta semana participamos en la Feria Tecnológica de TranscoLAB Plus en La Harinera, Zamora. Mesa redonda sobre desperdicio alimentario y stand propio. Nos volvemos con buenas notas.
Dos cosas que confirmamos en las conversaciones del día.
1️⃣ La primera: el sector agroalimentario tiene muy claro el volumen del problema. Frutas fuera de calibre, mermas de distribución, excedentes de procesado, subproductos de campaña. Las cifras no sorprenden a nadie. Lo que sigue sorprendiendo es que una parte importante de ese volumen todavía termine en vertedero o en compostaje de baja eficiencia, cuando existe una alternativa industrial con balance comprobable.
2️⃣ La segunda: cuando se habla de desperdicio alimentario en clave de economía circular, la digestión anaerobia sigue siendo la gran ausente de la conversación. Se habla mucho de reducción y de reutilización. Menos de lo que ocurre cuando el residuo ya existe y hay que decidir qué hacer con él. En Tuero Medioambiente operamos exactamente ese tramo: el que va desde el subproducto hasta el biometano, el digestato y la harina de galleta. El ciclo cerrado no como objetivo de congreso, sino como producción industrial diaria en Venta de Baños.
Iniciativas como TranscoLAB Plus son necesarias precisamente porque la solución técnica existe. El trabajo pendiente está en conectarla con quienes la necesitan.
Gracias a los organizadores y a todos los que se acercaron al stand.
¿Tienes residuos orgánicos sin un destino eficiente? Lo que explicamos ayer en la mesa redonda aplica directamente a tu caso. Hablemos aquí
